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製麺工場直送 御膳符そば 6食セット
価格：
\6,520(税込)
商品No.WB-1715
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沖縄が琉球王国だった頃、お品書きのことを「御膳符」と言いました。その名を冠した沖縄そば「御膳符そば」は、職人たちが、より手打ちに近い麺をつくりあげようと研究を重ね造り上げた自信作。ツルツルとした喉越しでコシが強く噛むほどに味が出る細麺は、食感を楽しむため乱切り麺。麺が半分以上そばだしから上にあがるため麺がのびづらく、最後まで歯ごたえの変わらないしっかりとした食感を味わっていただくことができます。だしの量は少なくしてありますが、通常のそばだしよりもコクを強く出し食塩量を少なくすることにより、濃厚なのにあっさりとした後味が楽しめます。島ネギは、食べる直前の切り立てをピリッとほのかに舌にさす辛味が楽しめます。歴史と共に受け継がれた、職人の熱い想いが息づく「御膳符そば」をお楽しみ下さい。
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【食材＆加工食品】
